自宅で楽しむ 抹茶とお菓子

うすふんわり香る「お薄」

茶碗やカフェオレボウルに湯を入れて温めます。
湯を捨て水気を拭き取ったら、ふるった抹茶を2g入れます。
よく沸いた湯を70mlを目安に茶碗に静かに注ぎ入れます。
まずは茶せんで抹茶とお湯をまんべんなく馴染ませる。
徐々に大きく、底から撹拌するように振るのがコツ。
前後によく動かし、全体に泡立てて。
お茶の表面をなでるようにゆっくり動かし、泡を細かく。
茶杓を静かにひきあげて、完成です。

とろり濃厚な「お濃茶」

茶碗やカフェオレボウルに湯を入れて温めます。
湯を捨て水気を拭き取ったら、ふるった抹茶を5g入れます。
まずはよく沸いた湯を30ml茶碗に静かに注ぎ入れます。
茶筅で抹茶とお湯をまんべんなくなじませたら、
底から弾みをつけてしっかり練っていきます。
途中濃さの調整に湯15~20mlを茶せんに伝わせながら加え、練り上げます。
つやのある、とろりとした濃茶(ポタージュスープよりもやや強めのとろみ)
ができたら茶杓を静かにひきあげて、完成です。

茜庵おすすめレシピ

贅沢な香りの冷やしお薄

やや少なめの湯(50ml程度)で濃いめに点てたお薄に、氷をたっぷり入れて、くるくるとかき混ぜて完成。
甘党の方は、最後にシロップ和三盆糖を加えても、美味しくいただけます

ほろ苦い大人の抹茶ラテ

準備するもの
抹茶(4g)/ 耐熱グラス / 牛乳(100ml)/ グラニュー糖(8g)/ 氷

小さい鍋に氷以外の材料を入れて弱火にかけ、泡立て器などでグラニュー糖が溶けるまでよく混ぜます。
細かな泡がたってきたら火を止め、すこし冷まします。
それを氷のたっぷり入ったグラスに注いで完成です。