冷やし善哉

たっぷりと、夏の贅沢。

つるん、とすべるのどごしが、なんとも涼やか。
太陽の光をたっぷり浴びて育った北海道産の小豆を、
四国随一の清流、吉野川の水で じっくりと炊き上げ
仕上げに阿波和三盆糖をふわりと香らせ、水羊羹に仕立てました。
すっきりと、優しい甘さの涼菓です。

 

冷やし善哉 茜庵

無農薬 手摘みの阿波晩茶

和菓子屋にとって もっとも大切な素材、小豆。
小豆の水羊羹の仕立て選んだのは、北海小豆。
上品さが際立つ丹波大納言に比べて、小豆本来の風味を よりしっかりと味わえるのが特徴です。
清流、吉野川の水を使ってじっくりと炊き上げた小豆は、ふくよかなのに、舌の上でさらさらと、ほどけていくなめらかさ。
じっくりと手間隙をかけるから、素材本来の風味が引き出せる。
素朴で優しい、水菓子ができました。

 

たっぷりと小豆の風味

水菓子、三態。

茜庵がこの夏 ご紹介する、三つの水菓子。
小豆の水羊羹には、北海小豆。
冷やし善哉には、丹波大納言。
そして 抹茶の水羊羹には、白小豆。
三態の小豆をそれぞれに使い分けたのは、
暑い夏 疲れがちな身体にすっと馴染む、優しい甘さの水菓子をお届けしたいと願う庵主のこだわりから。
舌触りに 味の深さ、のどごしの なめらかさ・・
試作にたいそう時間はかかりましたが、その分、
茜庵らしい、どこか優しく和やかな風味に仕上がりました。

はなひら雪 鳴門金時の芋餡

パッケージのこだわり
スタッフのコメント

直営店スタッフからのコメント

贈り物に旬の味わいを添えると、ほっと心が和むとともに、
目上の方にも、日頃の感謝の気持が伝わりやすくなる気が致します。
ご自宅用はもちろん、季節の贈り物にも 是非どうぞ。

日保ち 約60日
特定原材料 無し

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