春乃

うららかな、三層の蒸菓子。

上段、国産のつくね芋を丁寧にすりおろし、ふっくら蒸しあげた二層の軽羹。
下段、大粒の丹波大納言小豆で仕立てた艶やかな羊羹生地に、桜葉のアクセント。
丁寧に重ね合わせられた三層の蒸し菓子は、山里が待ちわびた春の風情。
しっとりと優しい軽羹の風味に、奥深い丹波大納言の味わいが重なって ほのかに香る桜の塩気もまた、艶やかな春の気分です。

春乃

しっとりと、春の風味。

うらうらと、優しく広がる春の空気。
穏やかな春のぬくもりが、じんわりと広がっていく様を 淡く柔らかな、三色の重ねで表現いたしました。
艶やかにたきあげた丹波大納言小豆の羊羹生地に忍ばせたのは、 桜葉のほのかな塩気。しっとり、贅沢な春の蒸菓子ができました。

春乃

スタッフのコメント

直営店スタッフからのコメント

本年新登場の、「春乃」(はるの)。
愛らしい色重ねと、しっとりとした風味を どうぞお楽しみください。

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和菓子 お詰め合わせ

菓游 茜庵 本店

徳島城跡をのぞんで佇む、静かな庵。
鳥の声や 風の音
おてんとうさんの暖かさ・・
和の繊細な美意識や
ほっと心安らぐひとときを
小さなお菓子を通して
お伝えできればと 願うております。

*茜庵の名は 裏千家今日庵副理事長
納屋嘉治様より頂戴いたしました。