いをり

ふわり、ふわり。お芋のきんとん

なると金時芋の最高峰「里むすめ」の芋餡に、自家製のこし餡とふわふわの軽羹を重ねて、贅沢な三層のきんとんに仕上げました。 ひと手間もふた手間も惜しまず仕立てたきんとんは、素材が香り、ほどける甘さ。優しい口どけの、きんとん菓子です。

いをり 茜庵

香る、とろける、なると金時。

たっぷと炊き上げた自家製のこし餡を、なると金時の最高峰「里むすめ」の芋餡で柔らかく包み、きんとんに。 続いて 厳選された国産の山芋と米粉をふわふわと混ぜあわせたら、とろりとかけて、蒸し上げる。 ふわりとした口当たりに、まろやかなきんとんの甘み。 最後に、ほわりとお芋が香って、優しい風味が残ります。

いをり

鳴門金時の最高峰「里むすめ」

日本一の金時芋と誉れ高い、なると金時。 中でも別格の扱いを受けるのは、なると金時の最高峰「里むすめ」。 鳴門市里浦町の一画で栽培される金時芋のみに許されるこの称号は、一口ほおばれば、誰もが納得。ほろほろと舌でとろけるような自然の甘みに、思わず顔がほころびます。 厳しい選別を経て出荷されるこの里むすめは、入手もなかなかに難しい。けれども、どうしてもお客様に、この一口を味わっていただきたい。 そういう思いで、毎秋仕入れをいたします。

いをり

スタッフのコメント

直営店スタッフからのコメント

この秋の新作、お芋のきんとん。三層仕立ての贅沢な風味は、焼き菓子やお羊羹とはまた違った、格別の風味。ぜひ食べ比べてみてくださいね。

日保ち 約7日
特定原材料 無し

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*意匠、包装サイズ、販売期間は予告なく変更となる場合がございます。予め、ご了承くださいませ。


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和菓子 お詰め合わせ

菓游 茜庵 本店

徳島城跡をのぞんで佇む、静かな庵。
鳥の声や 風の音
おてんとうさんの暖かさ・・
和の繊細な美意識や
ほっと心安らぐひとときを
小さなお菓子を通して
お伝えできればと 願うております。

*茜庵の名は 裏千家今日庵副理事長
納屋嘉治様より頂戴いたしました。