鳴門金時 羹

たっぷり、なると金時の風味。

なると金時の最高峰「里むすめ」に、和三盆で上品な風味を添えて。しっかりと練り上げ、こしのある羊羹に仕上げました。
海のミネラルをたっぷりと含んだ砂地で育てられた、選りすぐりの里むすめ。職人が一本ずつ紙につつみ、じっくりと蒸し焼きにいたします。
ほくほくと黄金色に蒸し上がったところで、清らかな寒天でうまみをぎゅっと閉じ込めました。
とろけるような口どけの芋餡に、和三盆糖がふわり、上品に味わい添えて。じんわり、かむほどに増してくる、柔らかな自然の甘みをお楽しみください。

鳴門金時 羹 茜庵

滋養豊富、風味絶佳。

日本一の金時芋と誉れ高い、なると金時。
中でも別格の扱いを受けるのは、なると金時の最高峰「里むすめ」。
鳴門市里浦町の一画で栽培される金時芋のみに許されるこの称号は、一口ほおばれば、誰もが納得。ほろほろと舌でとろけるような自然の甘みに、思わず顔がほころびます。
厳しい選別を経て出荷されるこの里むすめは、入手もなかなかに難しい。けれども、どうしてもお客様に、この一口を味わっていただきたい。
そういう思いで、毎秋仕入れをしております。
焼きたての里むすめは、美味しい。
けれど冷たくなっても、確かに甘く、とろけて、美味しい。
地元徳島でも里むすめは別格、とされる由縁がここにあります。

鳴門金時の焼菓子 茜庵

滋養豊富、風味絶佳。

日本人に古くから愛されてきた和素材 なると金時。ほくほくと金色に輝く身は、ふっくら、とろけるような舌触りとともに、ビタミンやミネラル、カルシウムや繊維質など栄養価の高い、身体に優しい食材。
自然が育てるものだから、同じ畑でとれる芋でも、収穫の時期によって、甘味や食感に微妙な違いがでてくるもの。
熟練の職人が、ひとつひとつ、蒸しの加減を調整しながら仕立ててまいります。

鳴門金時の焼菓子 茜庵

スタッフのコメント

直営店スタッフからのコメント

手土産としても人気の高いお菓子です。
一口食べて、「お芋の羊羹ってこんなに上品な味わいになるのね」と驚かれるお客様も。鳴門市里浦町の一画で栽培される金時芋のみに許される称号「里むすめ」、茜庵はこの芋だけを使用しております。

日保ち 約14日
特定原材料 無し

*物流及び販売に要する時間の都合上、ご購入時点での日保ち表記は、当Webサイトに記載している日数より短くなります。個々の商品に記載されている期限日をご確認の上、お召し上がりください。
*意匠、包装サイズ、販売期間は予告なく変更となる場合がございます。予め、ご了承くださいませ。


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なると金時 羹

なると金時 羹

1,100円(消費税込:1,188円)

淡柚/なると金時 羹

淡柚/なると金時 羹

2,050円(消費税込:2,214円)


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和菓子 お詰め合わせ

菓游 茜庵 本店

徳島城跡をのぞんで佇む、静かな庵。
鳥の声や 風の音
おてんとうさんの暖かさ・・
和の繊細な美意識や
ほっと心安らぐひとときを
小さなお菓子を通して
お伝えできればと 願うております。

*茜庵の名は 裏千家今日庵副理事長
納屋嘉治様より頂戴いたしました。