ほのかな塩気がまた、春の気分

ふっくら、春限定。

どらやきを食べると どこかほっとするのは、日本人だからでしょうか。
奇をてらったお菓子ではないけれど、毎日のように口にしたくなる。生地にも餡にもこだわって、ほのぼのとした風味にしあげました。

ひとつひとつ、手焼きでふっくら仕上げます。大納言小豆の粒あんに、ほんのりと桜の風味をしのばせて

粒あんに、さくら。

肌理のこまかい米粉を使って、しっとり、ふっくらとした生地に仕立てたら、艶やかに炊きあげた丹波大納言の粒あんに、桜葉をしのばせる。

ほのかな塩気がまた、春の気分です。濃いめのコーヒーとあわせても、美味しい。