うも〜鳴門金時のお菓子

ひとくちの、上質。

なると金時の最高峰「里むすめ」に、シナモンをたっぷりとまぶして、華やかな焼き菓子に仕上げました。
選りすぐりの里むすめが茜庵に届いたら、職人が一本ずつ紙につつみ、じっくりと蒸し焼きに。
ほくほくと蒸し上がったところで、皮を手作業で取り除き、餡に仕上げて参ります。
少し手間はかかるけれど、本来の風味を残しながら、里むすめの甘みをたっぷり引き出すのには、これが一番の方法。
柔らかな口どけの芋餡に、シナモンが華やぎを添えて。
最後まで風味豊かにお楽しみいただけます。
※こちらは秋冬限定商品になります

うも〜鳴門金時のお菓子 茜庵

滋養豊富、風味絶佳。

日本一の金時芋と誉れ高い、なると金時。
中でも別格の扱いを受けるのは、なると金時の最高峰「里むすめ」。
鳴門市里浦町の一画で栽培される金時芋のみに許されるこの称号は、一口ほおばれば、誰もが納得。ほろほろと舌でとろけるような自然の甘みに、思わず顔がほころびます。
厳しい選別を経て出荷されるこの里むすめは、入手もなかなかに難しい。けれども、どうしてもお客様に、この一口を味わっていただきたい。
そういう思いで、毎秋仕入れをしております。
焼きたての里むすめは、美味しい。
けれど冷たくなっても、確かに甘く、とろけて、美味しい。
地元徳島でも里むすめは別格、とされる由縁がここにあります。
→素材へのこだわり〜鳴門金時里娘

鳴門金時の焼菓子 茜庵

パッケージのこだわり
スタッフのコメント

直営店スタッフからのコメント

鳴門金時の産地、徳島県鳴門市里浦町の一画で栽培される金時芋のみに許される称号「里むすめ」。
茜庵はこの芋だけを使用しております。ほっくりとした口当たりと、
とろけるような甘さは、日本茶にぴったり。ぜひお試しください。

2 件中 1-2 件表示 

うも5本入

うも5本入

1,000円(消費税込:1,080円)

うも16本入

うも16本入

2,860円(消費税込:3,089円)


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和菓子 お詰め合わせ

菓游 茜庵 本店

徳島城跡をのぞんで佇む、静かな庵。
鳥の声や 風の音
おてんとうさんの暖かさ・・
和の繊細な美意識や
ほっと心安らぐひとときを
小さなお菓子を通して
お伝えできればと 願うております。

*茜庵の名は 裏千家今日庵副理事長
納屋嘉治様より頂戴いたしました。