味わうほどに増してくる
自然の甘み。
なると金時の最高峰に、和三盆で上品な風味を添えてしっかりと練り上げ、こしのある羊羹に仕上げました。
海のミネラルをたっぷりと含んだ砂地で育てられた、選りすぐりのお芋たち。職人が一本ずつ紙につつんだら、まずはじっくりと蒸し焼きに。
ほくほくと黄金色に蒸し上がったところで、清らかな寒天を加えてうまみをぎゅっと閉じ込めます。
とろけるような口どけの芋餡に、阿波和三盆糖がふわり、上品な味わいを添えて。じんわり、かむほどに増してくる、柔らかな自然の甘みをお楽しみください。
最高峰の鳴門金時
への、こだわり
日本一の金時芋と誉れ高い、なると金時。中でも別格の扱いを受けるのは、里浦産のなると金時。茜庵は、この芋だけを使います。
あるとき「お芋の羊羹って、こんなに上品な味わいになるのね」と、驚かれたお客様がいました。焼きたてのお芋は、何でも美味しい。けれど茜庵が農家さんに分けていただくお芋は、冷たくなっても、確かに甘く、とろけて、美味しい。地元徳島でも里浦産は別格とされる由縁が、ここにあります。
厳しい選別を経て出荷されるこのお芋は、入手もなかなかに難しい。けれども、どうしてもお客様に、この一口を味わっていただきたいーそういう想いで、毎秋仕入れをいたします。
姉妹品「雲閑」も、ご一緒に。
近年では食べきりサイズのお菓子も増えましたが、好きな時に、好きなだけ。少しずつ切り分けて、長く楽しめるのは、竿菓子だけの魅力。
とろけるような求肥餅を包んだ茜庵の「雲閑」(うんかん)も、どっしりとした和菓子の風味を楽しめる、ロングセラーの竿菓子。ぜひ、お味比べをしてくださいね。
パッケージのこだわり
ほっくりと蒸しあがった鳴門金時が黄金色の身をのぞかせたところを、庵主が優しいタッチで描きました。適度な重さがあるので、お持たせにも十分お使いいただける竿菓子です。