茜庵の水菓子

水菓子、三態。

茜庵がこの夏ご紹介するのは、 厳選された六つの和素材をつかった水菓子。
舌触りに味の深さ、のどごしの柔らかさ・・
ひとつひとつの風味にこだわり抜いて、
茜庵らしく繊細で、和やかな風味の登場です。
冷たくひやして、どうぞ。

水羊羹 茜庵

深い琥珀色の「和三わらび」には、本わらび粉を使用。
阿波和三盆糖に、喜界島のサトウキビから作られる、希少な手久津久瑞雪(てくずくみずき)糖を加えあっさりと上品な甘さに仕上げました。 むっちりと、なめらかな食感の「白ごま」は、じっくりと焙煎した香ばしい白ごまを、石臼でとろとろと水挽き。
特製の、濃茶蜜とご一緒に。

「婦人画報のお買いもの」掲載品。
2018年人気の週間お中元ランキング1位にお選びいただきました。

愛らしい形も、魅力です。

お豆のような、ハート型のような どこかのんびりと、愛嬌のある姿も 茜庵のオリジナル。
熟練の金型職人に、茜庵ならではの形を おつくりいただきました。
ぷるりんと、瑞々しい涼菓を お気に入りの器にもって。
夏の口どけをお楽しみください。

愛らしい形

ひんやり、つるん。お楽しみ方、いろいろ。

六種の涼菓は、和菓子職人の遊び心がたっぷり詰まった品々。
冷たくひやして、まずはそのまま 素材の風味をお召し上がりいただく。
続けてお試しいただきたいのが、夏ならではのゼリーのアレンジ。コンフィチュールのように柔らかな水菓子は、ヨーグルト・スコーンやフルーツと合わせても、相性抜群。
そのままでも十分おいしいけれども、いつものお八つに一匙加えるだけで、新鮮な風味に出会えるかもしれません。この夏のお気に入りのレシピを、みつけてください。

たっぷりと小豆の風味





スタッフのコメント

直営店スタッフからのコメント

ふるふるとした口当たりが嬉しい、夏の涼香。ご家庭でも気軽に召し上がっていただきたいので、
おひとつからご用意させていただきます。

 

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和菓子 お詰め合わせ

菓游 茜庵 本店

徳島城跡をのぞんで佇む、静かな庵。
鳥の声や 風の音
おてんとうさんの暖かさ・・
和の繊細な美意識や
ほっと心安らぐひとときを
小さなお菓子を通して
お伝えできればと 願うております。

*茜庵の名は 裏千家今日庵副理事長
納屋嘉治様より頂戴いたしました。